茄子: 2個， 紅蘿蔔: 半根， 生抽、糖: 適量， 鹽: 適量， 大蒜: 兩三瓣
1碗里適量倒入生抽、糖和拍碎的大蒜，加入清水至大概半碗多一點
2茄子滾刀切塊，春葵掏空裡面的籽切小段，放入適量鹽腌10分鐘 紅蘿蔔切絲，單獨腌10分鐘
3鍋熱放適量油，油熱放紅蘿蔔煽炒片刻，再放茄子和春葵煽炒，炒至茄子焦黃時倒入之前調好的汁，覺得汁太少可以適量加點水，小火燜煮至茄子軟爛即可
腌的時候可以多放些鹽，因為腌出來的水是不要的，而很多鹽都溶在水裡了，所以鹽放的少了可能會不夠入味