飯糰豆沙包?

原料

高筋麵粉: 150克, 溫牛奶: 70克, 豆沙: 適量, 糖: 10克, 酵母: 2克, 竹炭粉: 2克

步驟

1我的食材用量只能做三個哦。 一人份。大家自行加量 麵粉和牛奶的比例是1比0.5即100克麵粉50克奶

2麵粉 糖 酵母加入溫牛奶攪拌成面絮

3揉成光滑的麵糰,28度左右發酵至2倍大 手指蘸乾麵粉按壓不塌陷。

4發酵好的麵糰取出排氣,先揪出一點放一邊 剩餘的平均分成三份,大概80克一個 揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5剛才揪出的一點麵糰加入竹炭粉揉勻做成黑色麵糰。

6放置一旁備用

7取出一個白麵糰壓扁將豆沙餡包入

8要收好口哦

9找一個三角壽司模具,將包好豆沙麵糰放進去壓至成型。

10從模具里取出再用手整一下型。

11竹炭麵糰用擀麵杖擀成麵皮 越薄越好哦

12用小刀劃出海苔寬窄的面片

13抹一點水蘸上就可以啦

14直立的放入蒸鍋,不要平放哦 平放的話蒸熟就站不起來啦。 冷水下鍋大火蒸15分鐘即可

15好吃


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