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原料
長茄子: 兩根, 豬肉碎: 100克, 魚香茄子醬: 兩勺, xo醬: 兩勺, 蚝油: 一勺, 醬油: 一勺, 澱粉: 適量, 鹽: 適量
步驟
1我買這種長胖的茄子,肉夠厚些。
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2準備一點豬肉碎、蒜頭。
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3先把茄子冼凈中間切斷,再將每一段對開切用鹽水泡洗一下上鍋蒸。
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4大火蒸十分鐘後用筷子戳一下很容易破就熟了。
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5熱鍋下油加入蒜蓉爆香倒入肉碎炒至變色。
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6加入兩勺魚香茄子醬、兩勺x0醬炒勻。
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7再加入適量蚝油、生抽炒勻,調一點澱粉勾芡收汁出鍋備用。(喜歡吃辣的可以加入辣椒醬)
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8一碗香味的醬料就完成了。
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9找個盤子用兩雙筷子將蒸熟的茄子撕開成條狀。
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10全部撕完把醬料淋在茄子上面,吃之前拌勻即可。
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