茄子: 1個， 蒜、醬油: 適量， 肉末（打碎的豬肉）: 適量， 青椒: 看個人口味（可不下）， 黑胡椒粉: 少許
1把茄子削皮
2把削好的茄子切成若干個小長條
3把水煮滾
4把茄子下鍋過水（大約4分鐘），這樣煮出來的茄子更加軟
5把茄子起鍋備用
6把肉末下鍋炒熟
7把茄子下鍋一起炒
8下少許青椒
9下一點水去燜熟，約5分鐘
10下點調味料
11噹噹當～出爐了啦
1.茄子一定不要切太厚，這樣不好吃 2.第九步下水去燜時，水一定要燜干 3.辣椒可下可不下