原料

龍利魚丸：: ， 龍利魚: 750g， 雞蛋: 一個， 魚露: 適量， 玉米澱粉: 適量， 奶油湯：: ， 淡奶油: 適量， 娃娃菜: 一顆， 甜玉米: 一小段， 姜: 3片（薄片）， 小蔥: 2根

步驟

1龍利魚切塊放料理機里，加入一個雞蛋及魚露（料酒）和澱粉。打成魚泥即可。

2做熱水，用手試一下，溫熱即可便改小火。小勺沾水，弄些魚泥，在另一隻手的手心裡來回摔，摔成接近圓形就可入熱水。弄完所有魚丸改大火，開鍋1分鐘即可盛出。

3奶油湯部分比較簡單。做適量水，水開後放姜，倒些淡奶油，滴幾滴魚露，放玉米、白菜和魚丸。開2分鐘就可以關火了，出鍋前撒上蔥花即可。

小技巧

1.雞蛋是全蛋。 2.魚露是起到去腥的作用，如家裡沒有魚露完全可以料酒替代。切記，魚露比較咸，放了魚露一定要酌情放鹽。 3.弄丸子時一定先沾涼水再進行，弄一個沾一下。要不然會粘黏，丸子沒法成型。虎口擠丸子的方法我不會，這個方法比較笨，但也基本可以摔成圓形。 4.一定要溫水放丸子，開水的話水花會把魚丸打散。 5.淡奶油依個人口味，喜歡重的可以多放。