凍蝦: 一袋， 番茄醬: 一袋， 蔥，姜，蒜: 少許
1凍蝦放入水中解凍，後去除蝦線，後背剪開，去皮。放入料酒，蛋清，生抽，兩片蒜，腌制大概15－20分鐘。
2適量油 油熱炒?。翻炒至蝦尾紅後再炒幾下蝦八成熟可出鍋，裝盤備用。
3另一隻鍋燒熱，少許油，蔥姜碎炒香。後小火放適量番茄醬（依個人口味）紅薯粉適量用一碗水沖開，倒入鍋中攪拌。
4番茄汁開始變稠倒入炒好的?，大火翻炒幾下便可出鍋了。
5出鍋後當點蔥花裝飾，更美觀呦。
番茄醬用小火，大火可能直接就糊了，影響口感