香辣苦瓜燜排骨

原料

排骨: 一斤, 苦瓜: 一根, 郫縣豆瓣醬: 一大勺, 生薑: 三片, 大蒜: 三四顆, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1排骨加適量料酒生抽腌二十分鐘

2苦瓜去瓤切小塊,蒜瓣對半切開晾一下

3熱鍋熱油後小火放薑片,豆瓣醬(排骨比較瘦的話要多一點點油,要當心豆瓣醬粘鍋)

4下排骨,多炒一會兒。煎至表面酥脆、聞到肉香,加鹽和料酒,翻好

5馬上加入開水,剛沒過排骨即可。水開後,加蓋中火煮半小時,期間偶爾翻動一下加一些水。

6視排骨生熟而定,加入苦瓜塊,蒜瓣,煮軟苦瓜。出鍋撒蔥花~!!〜\(*ˊᗜˋ*)/♡

小技巧

ฅ(>ω<*)ฅ排骨要買小肋排,這樣的排骨最好啃啦~ !!(•'╻'• ۶)۶煮排骨的期間隔一段時間要去翻動一下看太干就適量加點水,這個菜最後留一點湯汁很好吃的~ ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 做出來可以吃兩餐噢,第一餐主要吃肉肉,第二餐主要吃苦瓜,那個時候的苦瓜很入味,簡直過分地好吃。


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