荷葉粽

原料

糯米: 一大碗, 鹹蛋黃: 8個, 五花肉(肥一點: 半斤, 老抽: 足量, 花椒: 一小把, 薑片: 5片, 鹽: 少許, 料酒: 一丟丟, 荷葉: 4朵, 繩子: 好幾米

步驟

1糯米提前泡一晚上,瀝干水後拌老抽和少許鹽,不要太咸,攪拌均勻用保鮮膜蓋上放入冰箱腌一天。 五花肉切小塊加老抽、花椒、薑片、一丟丟料酒抓勻蓋保鮮膜放冰箱腌一天。 蛋黃我買的袋裝的,拆袋後料酒泡5min,倒掉料酒上鍋蒸15min備用。

2荷葉洗乾淨切一半。

3如圖折一下~

4依次放入一勺腌好的糯米,一層五花肉(自己吃我會多放一些),一個蛋黃。

5再加入糯米把肉和蛋黃蓋住,壓實~

6摺疊,摺疊,摺疊,用繩子五花大綁,怎麼綁不重要,反正別散就行!!

7上鍋蒸個半小時!(這是蒸好了的圖,荷葉已經變色啦!

8我的米和肉剩下的不夠包一個粽子了,機智的我把他倆拌勻用荷葉包起來,變成糯米蒸肉~不好吃你打我!

9就是這樣一包肉肉~一樣的蒸法~

10這是馬上要吃的狀態了!你就說你想不想吃吧!!?

小技巧

內餡大家可以腦洞大開放蝦仁、香菇、香腸、燻肉之類…一定也不會難吃的!相信我!!蝦仁香菇也要和肉一起腌制,這樣更香~ 感覺荷葉非常好用!而且好大張可以包許多東西進去,特別滿足~?


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