可樂雞翅

原料

雞翅中或整翅: 10隻(兩人份), 干辣椒: 少許, 花椒: 少許, 大料: 少許, 蔥姜蒜: , 可樂: 一罐

步驟

1雞翅泡水洗凈,如是翅中直接入鍋,整翅分塊去掉翅尖

2將翅中或改刀的雞翅入沸水鍋中煮2分鐘去血沫 註:加薑絲去星

3將去血沫的雞翅撈出,在翅背部劃兩道,冷水沖洗,把多餘血水洗凈晾乾備用

4熱鍋加油,蔥姜蒜花椒大料入鍋,爆香後將備用雞翅入鍋煎制兩面金黃,入老抽調色翻炒,加1:1可樂和水加入沒過雞翅,入鹽調味,開大火煮沸,轉中火收汁出鍋

小技巧

注意:1,去血沫時加少量姜去腥 2,可樂和水比例1:1可以按照個人喜好增減


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