原料
千層皮: ， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 35克， 鹽: 1克， 低筋麵粉: 120克， 黃油: 17克， 牛奶: 300ml， 奧利奧咸奶油: ， 淡奶油: 500ml， 糖: 50克， 鹽: 2克， 原味酸奶（可省略）: 30克， 奧利奧碎（粉狀）: 40克， 奧利奧碎（顆粒）: 60克
步驟
1準備好千層皮需要的材料 鹽和糖可以放在一起
2鹽和糖加入雞蛋中，用手動打蛋器打勻，不需要把鹽和糖打到融化，雞蛋也不需要打發，打勻即可。
3把低筋麵粉分三次篩入，攪拌成無乾粉狀態。這一步後雞蛋液會有點稠，需要用點力氣。
4把黃油放到平底鍋中融化成黃褐色，撇去泡泡，放濕布上降溫後加入蛋液中，攪拌均勻。 蛋液到了這一步還是很稠，沒關係的，用點力氣攪勻即可。
5加入牛奶，攪拌均勻，成功的千層皮液是沒有麵糰疙瘩的，所以要用點耐心多攪攪。
6不用刷油，用勺子乘一勺蛋液倒進不沾平底鍋，順著一個方向轉動，讓蛋液鋪滿鍋底，（可省略）再把多餘的蛋液倒出。
7開小火慢慢煎至冒泡，用鏟子掀起邊角，翻面。 （上一步驟中倒出多餘的蛋液會讓餅皮變薄，口感更好，但是不易操作，易碎裂；可不倒出多餘蛋液，均勻平鋪在鍋底，雖然相比較會有點厚度，但是更易操作更適合新手們。）
8小火20秒左右可出鍋，此時的餅皮完全脫離平底鍋，直接反轉即可掉落。出鍋後餅皮放一旁晾涼，平底鍋放濕布上降溫，繼續操作。
9準備好奧利奧咸奶油的材料
10加入糖和鹽高速打發淡奶油至6分發，即提起打蛋器後有彎彎的小尖角，加入粉狀奧利奧碎。
11打至8分發後，加入酸奶解膩添香。如圖。 如果省略了這一步則直接打至全發。
12最後打至圖中硬挺狀態。 在打發過程中可試味，感覺味道不夠就加點糖或鹽，但是切記鹽不能超過3克，會鹹得發齁的！
13接著就一層餅皮一層奶油的疊起來，敲簡單，但是要注意每一層的用量哦，別問我為什麼要提醒你哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
14可以加上顆粒狀的奧利奧碎，增加口感。
15最後用一個平底的盆子壓在千層蛋糕上，微微用勁往下壓，讓奶油均勻的擴散開。
16放入冰箱冷藏一兩小時就可以吃啦，冬天可以不冷藏即食，但是夏天一定要冷藏哦，讓奶油和餅皮充分的融合，味道棒棒噠嘻嘻•ت•
小技巧
餅皮想做成抹茶味或者巧克力味的 可以預留20ml的牛奶 加入可可粉/抹茶粉10克 充分融化後與牛奶一起加入蛋液中拌勻
