原料

餡：兩個蛋黃，玉米澱粉，牛奶，白糖，芒果 泡芙：黃油，鹽，糖，雞蛋 巧克力

步驟

餡： 1.兩個蛋黃打發，加1 t玉米澱粉1 t all purpose拌勻 2.1/2 c牛奶加4 t白糖小火煮開，與1拌勻 3. 一隻小黃芒果對半剖開帶皮從核上割下來，劃格子翻開把果肉切下來，用勺子搗成泥 4. 2中混合物從火上移除，拌入3，關冰箱 5. 打發1/2 c heavy whipping cream，拌入4，繼續關冰箱 泡芙： 1. 1/4 c黃油2/3 c水1/2 t鹽2t糖中火煮開 2. 1 c cake flour拌進去燙熟到不粘鍋，一定一定要燙熟，從火上移開 （後來發現還 是喜歡吃all purpose的皮。。） 3. 一點一點加打散的全蛋液，用橡皮刀拌到2里，一直到可以掛倒三角。我買的雞蛋 小，加了3個半左右 4. 用勺子一坨一坨放在baking pan上，用勺子或者手指沾冷水整理形狀 5. 400F 15 min + 250 F 25 min 然後： 1. 泡芙切開把餡填進去 2. 低火化開一些巧克力，淋在泡芙上