原料

新鮮豌豆: 一碗， 豬後腿肉: 一塊， 土豆: 2個（中等大小）， 蔥姜蒜粉: 適量， 料酒: 2茶匙， 玉米澱粉: 1茶匙， 六月鮮醬油: 2大匙， 牛奶+水: 適量（牛奶占到總液體量的1/3）， 鹽: 適量， 糖: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1豬肉切成合適大小的丁

2用蔥姜蒜粉、料酒、六月鮮醬油、澱粉拌勻，腌制約15～20分鐘左右

3豌豆剝好、土豆去皮後切成合適大小的丁，洗去表面澱粉質後清水浸泡備用

4鍋中燒熱油後倒入腌好的豬肉丁，快速煸炒至變色後盛出

5用餘下的底油把豌豆炒至斷生後盛出

6鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝干水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃

7加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開後轉小火煮至土豆丁7、8分熟

8倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟

9倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白鬍椒粉調味

10大火收汁後即可裝盤

小技巧

1、不要覺得我危言聳聽，加了牛奶後真的會特別好吃有奶油味兒哦，加與不加風味會差很多。 2、如果可以的話，最好用這個時候新上市的新土豆來做，不僅容易酥軟，而且口感也特別好，新土豆特有的香甜特別適合做這個菜。 3、裝盤後可以在表面滴上幾滴香油，這樣會給味道加分哦！