食材: 用量， 雞蛋: 3個， 肉餡: 100克， 蝦仁: 5～6個， 木耳: 3朵， 韭菜: 2、3根， 調味料:耗油 生抽 鹽 高湯 香油:
1木耳切碎，蝦仁切丁混入肉餡（最好是夾心肉）加入高湯，快速攪拌使肉餡充分吸收水分，再加入耗油、生抽、鹽攪拌，最後加入韭菜和香油調味拌勻。
2雞蛋打成蛋液
3平底鍋開小火，鍋底抹油，倒入一半蛋液，轉動鍋子攤成蛋皮。
4蛋皮出鍋後，將拌好的肉餡捲入
5蛋皮很薄，慢慢捲起
6卷好開口壓在底下
7放人可以微波的盤子裡兩頭開口壓到下面
8套一個保鮮袋，不要封口哦！放進微波爐，高火4分鐘，時間到後用手指隔著袋子按一下，感覺餡料緊實了就是熟了，如果還軟就加1分鐘。這時一定要小心蒸汽很燙！！！
9出爐後滿滿的熱氣！小心先開口散熱
10可以切段裝盤了
11滿滿的湯汁！鮮美！營養！是不是很快！