春卷皮: 一斤（大概四十張）， 芋頭: 一斤（去皮後的）， 胡蘿蔔: 一個， 板栗: 一斤半， 白肉: 半斤， 麵粉: 100g， 紅腐乳汁: 3-4勺， 川椒、黑椒粉: 4g
1白肉洗乾淨後切小粒，加上四五湯勺腐乳汁（腐乳汁的量可以隨意調節，喜歡濃的就下多點，不喜歡的就少下點，也別下太多，不然太濕了），攪拌均勻後，放冰箱腌制一個上午。
2板栗剝皮後切碎，蘿蔔切粒，芋頭切粒。
3把腌制的肉從冰箱拿出來，將2中的所有東西倒進一個盆子裡，麵粉倒入，加少許鹽、糖調味。下黑椒川椒粉，攪拌均勻。
4取一張春卷皮，如圖鋪上餡料。
5左右向中間折進來。
6從下往上捲起。
7卷好的南天卷放進蒸爐大火蒸20分鐘。熟了之後放涼，放進冰箱速凍，想吃的時候就拿一些出來，炸到表皮金黃就可以食用了。