原料

戚風蛋糕: ， 雞蛋: 3個， 玉米油: 35克， 牛奶: 40克， 砂糖: 40克， 低筋麵粉: 55克， 卡仕達醬: ， 雞蛋黃: 3個， 細砂糖: 40克， 低筋麵粉: 30克， 玉米澱粉: 10克， 現磨豆漿: 300克， 淡奶油: ， 藍風車動物淡奶油: 250克， 細砂糖: 20克

步驟

1戚風蛋糕，準備食材?

2將蛋黃分離，加入玉米油、純牛奶、低筋麵粉～

3細砂糖分三次加入蛋清中，慢速☞快速☞慢速，打發至提起出現小勾勾的狀態～

4將蛋清與蛋黃糊混合均勻～

5將蛋糕糊?平鋪於烤盤，烤箱160度預熱，中下層，烤20分鐘～

6出爐，分割出蛋糕盒子的形狀，備用?

7準備卡仕達醬的食材?

8啟動破壁機，開始磨豆漿✌

9蛋黃與細砂糖均勻混合，加入玉米澱粉、低筋麵粉～

10三者混合至滴落出現紋路立即消失的狀態，備用～

11此時現磨豆漿已出爐，將豆漿過篩，濾出細膩的豆漿（該豆漿不需要加糖）

12慢慢將豆漿加入蛋黃糊當中，一邊加入一邊快速攪拌蛋黃糊（一定要慢慢加入快快攪拌，否者容易變成蛋花湯喲）

13豆漿全部加入蛋黃糊後，入鍋小火蒸煮至糊糊狀～

14煮至卡仕達醬可以掛在攪拌棒上即可離鍋出爐～卡仕達醬成功?

15淡奶油加入細砂糖打發至出現紋路不消失的狀態，裝入裱花袋，同時也將卡仕達醬裝入裱花袋，準備好蛋糕片，開始鋪層咯～

16第一層，放入蛋糕胚～

17第二層，撒上黃豆粉～

18第三層，擠出淡奶油～

19第四層，再撒上黃豆粉～

20第五層，鋪上戚風蛋糕～

21第六層，擠上卡仕達醬～

22第七層，撒上黃豆粉～

23完成??

24可以食用咯???（第一次寫食譜，寫的不好，大家諒解～??）