豬肉裡脊: 500g， 胡蘿蔔: 2個， 青椒: 2個， 玉米澱粉: 適量， 雞蛋: 3個， 油: 多量， 醬油: ， 醋: ， 糖: ， 料酒: ， 黑胡椒: ， 五香粉:
1豬肉裡脊切成2-3厘米條 放入料酒 五香粉 黑胡椒腌制半小時至入味 用手輕輕按摩 讓肉入味去腥
2腌制好後 加入澱粉和雞蛋 想吃口感蓬鬆軟嫩的就讓肉掛糊稀一點 想吃口感硬點就掛糊厚點 就多放些澱粉 讓糊干一些
3胡蘿蔔切成菱形片 青椒切成菱形片
4鍋里讓多多的油 燒熱 炸制金黃色 撈出 再復炸一次
5炸制好後 鍋里留底油 放入胡蘿蔔青椒爆香 放入炸好的肉段 調配萬能汁 1料酒 2醬油 3糖 4醋5勺清水 萬無一失調配口感
6放入鍋里後 翻炒片刻就可出鍋
7最好吃的肉段 沒有之一哈哈