原料

黃瓜: 10斤， 青辣椒（那份橢圓的帶辣味的）: 2斤， 蒜（買了蒜頭，自己回家剝）: 1.5斤左右， 鹽: 大概1/4袋， 香油: 大概1/瓶（炒菜1倍的量）， 花生油: 大概1/瓶（炒菜2倍的量）， 花椒粒: 1小把， 欣和的味達美（1L裝）: 1瓶， 老薑: 1塊， 高度白酒: 1湯勺， 白糖: 3湯勺， 干紅辣椒: 10個（能吃辣的多放點）

步驟

1把黃瓜洗凈，切條。為了晾曬黃瓜方便，均勻，黃瓜切的時候可以先橫切一刀，一分為二。然後依次中間切開，再把切開的均勻切成3條。

2切好的黃瓜條放到盆里，每切一層，均勻撒些鹽上去，每一層用量不要太多，大概做菜2倍的鹽量。 全部切好後，靜置2小時候。

3把盆里的水倒掉，將黃瓜條依次擺在家裡可以晾曬的工具上，晾1天1夜到半干裝狀態。 青椒也是掰成跟黃瓜條差不多的段，加鹽晾曬，跟黃瓜一樣。 大蒜，姜切成片。

4準備醬汁： 把花生油和香油混合燒熱，放入花椒和干辣椒（干辣椒要剪成段），注意油溫別把辣椒炸糊了，過會倒入一瓶味達美（可以用普通醬油），開鍋後，小火繼續2分鐘。關火

5關火後，依次倒入白酒和白糖。 醬汁變涼後，倒入裝黃瓜條，青椒條和蒜片薑片的盆里，攪拌，放到冰箱冷藏，是冷藏不是冷凍哈！！！ 腌制一晚上後，基本進味，然後分裝到各種瓶子裡吃吧~~~~ 平時也放冰箱裡冷藏，口感更佳！！！