原料

馬蹄: 10個， 鴨: 四分之一只， 姜: 10小片， 干香菇: 2個

步驟

11、先把鴨肉洗凈，骨肉分離開來，鴨肉用食用油和麻油攪拌，待用； 2、鴨骨頭洗凈，冷水下鍋，水浸過鴨骨即可，水燒開就撈起，待用 3、鍋里清水加到微熱，把鴨骨和姜放進去煮，大火燒開，中火半小時，再小火半小時。

2干香菇2個，我選用的是比較大的香菇，一個香菇4塊，香菇先泡半小時，洗凈切塊，繼續再泡1小時。

3馬蹄洗凈切塊。

41、鴨骨湯熬的差不多了，把鴨肉用炒鍋中火爆煎一下，鍋無須下油，鴨肉的幾個接觸面基本煎一下，變色即可； 2、把煎好的鴨肉、馬蹄、香菇（香菇連帶泡香菇的水）全放進鴨骨湯里，中火再熬1個小時。