原料
豬裡脊或者前臀尖: 半斤， 料酒: ， 胡蘿蔔: 一根， 尖椒: 兩個， 郫縣辣醬: 一勺， 剁椒: 一勺， 薑片，蔥沫，蒜沫: ， 糖，醋，生抽，糖，鹽，澱粉: 少許
步驟
1豬肉切絲，切完後加一點點生抽，澱粉，料酒和一些油抓一下，加油的目的是為了炒的時候肉不粘鍋，抓勻之後腌二十分鐘，鍋燒到冒煙加油，趁油沒熱馬上下入肉絲和薑片熱鍋涼油下薑片。
2肉絲變色扒拉到一邊，加一勺剁椒一勺郫縣辣醬煸出紅油
3加入尖椒絲和胡蘿蔔絲，炒兩分鐘
4碗汁：蔥末蒜末，澱粉，糖，生抽，醋，加一點水
5加入碗汁，炒勻，出鍋兒
