秋葵: 半斤， 雞蛋: 一個， 麵粉，水: 適量， 黑胡椒，鹽: 適量， 椒鹽: 適量， 油: 適量
1秋葵洗凈，切掉根部。燒半鍋清水，汆水斷生後撈起，浸涼水冷卻後瀝水。
2一個雞蛋打散，加適量麵粉，水，調成糊狀。加點鹽和黑胡椒提味提香。麵糊不要太稀，不然掛不住。
3秋葵放麵糊里，掛一層麵糊，油鍋八分熱的時候，放油鍋里炸，凝結後，翻下面，麵糊稍稍金黃就撈出控油
4裝盤，鋪一排撒一些椒鹽粉，鋪一排再撒一些，裝盆完畢，最上面再撒點。一份樸實無華的椒鹽秋葵就完工了。
1.麵糊不要太稀，裹在秋葵外面起到保護營養不流失。 2.麵糊也不要太厚，薄薄一層掛得住就行，太厚，吸油多，不健康本宮很不喜歡。 3.外面麵糊變黃就好了，秋葵已經斷生，別擔心不熟。