原料

低粉60克 黃油45克 水100克 雞蛋2個 鹽1克

步驟

1、室溫軟化的黃油、水、鹽，放入鍋中。 2、煮沸騰後離火。 3、篩入低粉。 4、用勺子拌成麵糰。 5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌。 6、直到鍋底出現一層麵糊薄膜後離火，把麵糰放到盆里。 7、蓋上濕布，不燙手後，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液。 8、最後的麵糊應該是細膩、光滑、粘稠的。 9、用勺子撈起麵糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋，擠出，排入墊了油布的烤盤中。 10、入預熱180度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右。