原料

鹹豬肉: 56g， 洋蔥（小號）: 1個， 黃油: 113g， 麵粉: 31g， 西芹: 2根， 蛤蜊: 900g， 蛤蜊汁: 500ml， 土豆: 450g， 淡奶油（提前加熱）: 480ml， 鹽、黑胡椒、辣醬: 適量， 小脆餅（clam crackers）: 可以可無

步驟

1蛤蜊洗凈 土豆、西芹、洋蔥切成小塊。

2將土豆和蛤蜊濃縮汁（沒有的話用水或者海鮮高湯來替代的，我用的水）同煮，至土豆糯軟。

3加入蛤蜊，煮熟。放置一邊。切記不要過度煮，以免蛤蜊太硬。

4切碎鹹豬肉，另起鍋熱油，小火慢慢煎炒至變軟。

5加入洋蔥煸炒至透明。 加入黃油炒至融化。 加麵粉攪勻。若混合物太稀，補加適量麵粉。炒制混合物顏色微微變深。

6重新煮開3中的湯，把5中炒制好的油麵糊倒入湯中攪勻。 加入提前預熱好的淡奶油，調製喜歡的濃稠度。

7最後加入鹽、黑胡椒等調味料即可。搭配crackers，開吃。