排骨: 500克， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 薑汁: 適量， 胡椒粉: 適量， 生粉: 適量， 番茄醬: 適量， 白糖: 適量， 熟白芝麻: 適量
1把鹽，胡椒粉，蛋清加入排骨上腌制1小時以上。
2腌制好的排骨加上適量生粉，入油鍋炸，炸到表面變白撈出。
3然後再復炸一次，炸到表面金黃色撈出。
4再起一鍋放適量番茄醬，白糖，生粉水調煮到湯汁變稠加入炸好的排骨，快速拌勻關火，最後撒上白芝麻，裝盤。