鱸魚: 一條， 姜: 片， 鹽: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蔥: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量
1取收拾乾淨的鱸魚一條，在魚身上劃3-4道以便入味
2在魚身上抹少許食鹽，腌制5min左右入味；之後在魚身上抹料酒去腥，並將薑片和蔥一部分鋪在魚背上，一部分填入魚肚 內，腌制15min
3取蒸鍋，將水燒開後將魚放入鍋內蒸15min，出鍋後將魚背和魚肚子內的蔥姜取出扔掉，並將盤中的大量湯汁倒掉
4切蔥絲，香菜末和少許薑絲，擺在蒸好的魚背上，灑一點干紅辣椒段，倒3勺蒸魚豉油澆在魚身上，隨後將滾油3勺澆在魚身上，出鍋