蒜: 一頭， 姜: 少許， 美人椒: 2根， 小蔥: 2根， 豆豉: 大量（喜歡味重）， 澱粉: 一勺， 花雕酒: 少許， 鹽: 適量， 糖: 少許， 生抽: 適量
1所有配料切丁
2蒜末、薑末、豆豉下鍋爆香
3倒入排骨中，加美人椒、鹽、糖、花雕酒、生抽、澱粉拌均勻腌制半小時
4最後把芋頭、山藥鋪在碗底一起腌制十分鐘
5上鍋蒸20分鐘，起鍋灑小蔥花即可！
因為有小孩味不能太咸，大人吃可以多加豆豉、鹽、喜歡辣的放幾顆小米辣絕對爽翻，我是很喜歡辣但孩子要吃只能清淡為主。配菜可以視自己家口味隨意調換：南瓜、土豆、胡蘿蔔等等都是不錯的搭配！我做的湯汁多，家人拿湯拌飯就兩晚碗下肚！