原料

杏鮑菇: 2個， 青紅椒: 一個， 橄欖油: 10ML， 頭抽: 10ML， 甜麵醬: 30ML， 排骨醬: 10ML， 涼開水: 20ML， 蔥姜: 少許

步驟

1杏鮑菇上開水鍋蒸10分鐘，放涼後用手撕成絲備用

2青紅椒洗凈切絲備用

3用頭抽、甜麵醬

4排骨醬、及涼開水一起調成醬汁

5熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒出香味，放入調好的醬汁翻炒

6醬汁炒到表面起一層小泡，大約要1分鐘左右

7放入杏鮑菇和青紅椒絲翻炒均勻即可關火裝盤兒

小技巧

1、對於上班族，杏鮑菇可以提前在頭一天晚上蒸好，撕成絲兒，放保鮮盒裡存入冰箱。第二天下班拿出來就可以了。 2、如果喜歡吃辣的可以在醬里放一些郫縣豆瓣醬（或紅番天）一起炒制，味道也很贊。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。 3、做這道菜不用放鹽了，因為這幾種醬的味道已經夠口兒了。 4、這道菜很適合上班族帶飯呢。