金槍魚沙拉愛心麵包

原料

高筋麵粉(B麵糰): 270克, 低筋麵粉(B麵糰): 30克, 速發乾酵母(B麵糰): 1∕2小勺(約1.8克), 雞蛋1個(B麵糰): (約50克), 細砂糖(B麵糰): 30克, 鹽(B麵糰): 約1克, 鮮牛奶(B麵糰): 150ML(約138克), 無鹽奶油(B麵糰): 30克

步驟

11.雞蛋煮熟剝殼後切小丁,洋蔥處理好切成碎末,取出油浸金槍魚罐頭瀝干油份(金槍魚沙拉醬)

22.將材料A金槍魚沙拉醬中的所有材料放入容器中攪拌均勻即可;(金槍魚沙拉醬)

31、除黃油外的所有麵糰材料放入攪拌機內攪拌均勻,之後再放入黃油繼續攪拌成光滑並能延展的麵糰;(B麵糰)

42、進行基礎發酵,麵糰發至2-2.5倍大;(B麵糰)

53、取出麵糰排氣後,分割成8份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;(B麵糰)

64、取一麵糰按扁擀成類似牛舌狀;(B麵糰)

75、再慢慢捲起,邊卷邊壓一下;

86、最後收口處一定要捏緊,呈橄欖形;

97、再用刀把橄欖形麵糰從中間切開,呈V形

108、將麵糰兩端分別向中間折入,呈心形;

119、再將整理好的麵糰依次放入不粘烤盤中進行最後發酵;(為了成品漂亮記住保持一定距離哦!)

1210、發酵完成前將烤盤從烤箱中拿取出,在麵糰表面輕輕刷上一層蛋黃液;

1311、再依次放入調製好的金槍魚沙拉醬和少許乾燥法香;

1412、最後將烤盤放入預熱180℃的烤箱中,中層20分鐘左右即可;


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