牛軋糖之棉花糖版

原料

香草棉花糖: 80g, 無鹽黃油: 25g, 烘焙奶粉: 50g, 熟堅果: 75g

步驟

1堅果(個人喜歡杏仁,所以全部用了杏仁)放入烤箱130度烤出香味,之後切小塊。

2電飯煲開煮飯檔,加熱棉花糖和黃油,待融化後開始攪拌,排出棉花糖內空氣。

3再加入奶粉和堅果拌勻。

4在不粘盤內整理形狀,趁熱用刮板把四周弄整齊。

5冷卻後,切條後再切塊。

6如果要做抹茶口味,則是用10g抹茶粉替代10g奶粉,如果要做可可口味,用10g可可粉替代10g奶粉。

7還可以做蔓越莓和黑芝麻口味,就是減少堅果量。

8包裝下

9或者這樣包裝

10還可以這樣包裝

小技巧

電飯煲做的牛軋糖,是軟軟的,如果喜歡吃硬硬的糖,可以選擇不粘鍋加熱,溫度高,糖就比較硬。 原配方是無糖奶粉,但是家裡沒有,就用了紐西蘭的有糖烘焙奶粉,覺得口味也很好,不會很甜。


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