糖（白砂糖、冰糖都行）: 適量， 鹽: 一小撮， 辣椒粉: 適量， 蘋果醋: 適量
1把楊梅泡在鹽水裡15分鐘或是半個小時，這一步是為了泡出小蟲子。但是這批楊梅質量超好，完全沒有這些玩意兒。只是例行步驟。
2把楊梅放入鍋中，倒入適量白糖。適量就是個人的口味直覺了，我們屋裡都嗜甜，所以我加了厚厚一層，齁得嗓子疼。
3加一小撮鹽調味，加適量的辣椒粉（要那種細細的小辣椒粉），加半勺蘋果醋（這是因為我前邊太甜了，而且這批楊梅本身也沒酸味），過程中自己調味，味道重了加點水調調（水別加太多，楊梅本來的味道會變淡）
4等楊梅個子縮小大概有一圈吧，關火。（我是把楊梅又放在裡頭腌了腌，希望更入味）反正你覺得差不多的時候（我是拿一個試了試味，覺得味道差不多了）把楊梅撈出來。
5將撈出來的楊梅放微波爐里去水。有的食譜說用中火叮10到15分鐘。我們宿舍的微波爐效率不高，我用了高火叮了14分鐘，根據實際情況決定吧
6去水之後，放在糖、鹽、辣椒粉混合的調料里再滾一圈，沾得亮晶晶的，就OK啦～（全過程中我都要把楊梅用廚房用紙再吸吸水，實在是水分太多了，但是還是把表面的調料都融化了）
7最後鍋里剩的汁沒捨得丟，感覺像是濃縮的楊梅飲料。用涼水「冰鎮」著（沒有冰箱之痛），想喝的時候加水稀釋，味道酸酸甜甜的，還有點小咸、小辣，有點像運動飲料