原料

低粉（派皮）: 125g， 糖粉（派皮）: 30g， 黃油（派皮）: 50g， 蛋黃（派皮）: 2個， 南瓜（餡料）: 250g， 白砂糖（餡料）: 30g， 雞蛋（餡料）: 1個， 淡奶油（餡料）: 125g

步驟

1黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，加入糖粉和麵粉，兩個蛋黃，揉成麵團。

2麵團揉至光滑，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏20分鐘。（冷藏哈，別放去冷凍拉）

3南瓜切塊蒸熟，壓成南瓜泥

4加入雞蛋、細砂糖、淡奶油攪拌均勻（我把派皮的蛋清也放進來了）

5麵團取出來，幹成0.5cm厚度的圓形麵片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實

6在派皮底部用叉子叉一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起

7將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可

8烤箱提前預熱180度，中層，180度10分鐘，轉150度30分鐘即可。

小技巧

1、南瓜餡喜歡口感細膩的小夥伴可以過濾幾次，因為南瓜的粗纖維比較多，我是沒有過濾的，因為我覺得吃點纖維比較好。 2、像我一樣不會用擀麵杖乾麵皮的小夥伴，放派皮的時候就直接上手壓吧（記得先洗手哦(⊙o⊙)），壓薄一點，壓均勻就行。 3、我是用的8寸披薩盤做的，原材料全部剛剛好。。不會有多餘的。如果小夥伴們家裡沒披薩盤，那可以用蛋撻模具，也是一樣的，一小個一小個的也挺方便。 4、關於烤箱時間，每個小夥伴家裡的烤箱不同，可能會有一點溫差，但一般來說差不了多少，時間到了用小牙籤戳一下，沒有濕濕的南瓜餡液體就熟了。