原料

低粉: 125g， 高粉: 60g， 泡打粉: 1/2 tsp， 無味植物油: 12g， 細砂糖: 40g， 鹽: 一撮， 即溶乾酵母: 3g， 溫水: 90ml， 鹹鴨蛋黃（蒸熟）: 2顆， 細砂糖: 30g， 芝麻油: 數滴， 奶粉: 70g， 無鹽黃油（室溫軟化）: 75g

步驟

1麵粉過篩，混合糖，鹽，奶粉及酵母在盆中。

2在杯子裡把油和水混合一下。倒入乾性材料中，揉至表面光滑及不沾手的麵糰即可。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵大約20分。

3鹹蛋黃壓成細膩的泥狀。加入黃油、糖、芝麻油混合均勻。最後倒入奶粉拌勻，再放入冰箱至凝固。

4把麵糰平均分割成30g/個。擀成麵皮，邊緣大約1cm薄。

5挖2小匙的鹹蛋黃做內陷，包好後封口朝下的放在小張的烘培紙上。蓋上保鮮膜，再讓包子靜置60分鐘或直到體積變大。

6蒸鍋上汽後，放入包子大火蒸7-8分鐘即可。 ＊不可過度的蒸，不然內陷會凝固再也沒有流沙的效果。出爐後趁熱吃。