排骨: 克， 冰糖: 克， 姜: 片， 生抽: 勺， 蔥: 根， 料酒: 勺， 老抽: 勺， 蒜: 瓣， 八角: 個， 鹽: 克， 蚝油: 勺， 黃豆醬/豆瓣醬: ， 澱粉: 勺
1排骨入冷水煮沸，焯水到浮沫飄出，倒掉，洗凈
2蔥姜蒜八角花椒準備好
3起油鍋炒香上圖的調料，加生抽老抽料酒。下排骨翻炒。加大概沒過排骨一半的水。
4水開轉小火繼續煮二十分鐘，或者用高壓鍋。
5轉大火收汁。等到差不多的時候加入黃豆醬/豆瓣醬+蚝油+澱粉+水調成的醬汁澆在排骨上，形成勾芡的湯汁。
6（不小心水加多了收汁太慢乾脆到出來澆在青菜上）
7（還是水加多了湯倒出來煮了粉絲）
水不要加太多。燉久一點會比較入味。