原料

牛肉: 500g， 五香粉: 少許， 番茄: 一個， 小青菜: 幾片， 蔥姜: 少許， 胡椒粉: 少許， 紅辣椒粉: 少許， 白糖: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 麻油: 少許， 料酒: 少許， 香菜: 幾根

步驟

1處理牛肉。 牛肉放入沸水五分鐘取出切小塊。

2電飯煲內膽/或普通小鍋底加入五香粉，白鬍椒粉、鹽、紅辣椒粉鋪滿。牛肉塊放入。翻滾。讓肉上沾滿粉。

3加入白糖、老抽、生抽、生薑、麻油。用筷子攪拌均勻。加入熱水沒過牛肉。放入電飯煲煮飯模式20分鐘。

4牛肉湯做好。可以留一部分之後用。剩下的在鍋內加入約100毫升熱水。加入牛肉和湯。煮麵。

5加入番茄和小青菜。出鍋前加入蔥花和香菜。

小技巧

用牛腩或者牛排用的那種有筋的肉不會煮老。 五香粉是靈魂。當然有條件也可以在煮牛肉時另外加入八角等香料。