★(烤箱系列)烤肋排

原料

豬肋排: 500克, 大蔥(蔥白): 兩根, 蒜: 5瓣, 洋蔥(小): 1個半, 胡椒粒: 10粒, 調味料: , 烤肉醬: 7勺, 番茄醬: 4勺, 辣椒油: 3勺, 糖: 2勺, 蒜: 5瓣, 洋蔥(小): 1/4, 胡椒粉: 適量

步驟

1肋排放冷水中浸泡兩小時,去血水,中途要換一次水

2湯鍋中加水,浸過肋排,放入大蔥,蒜,洋蔥,胡椒粒,大火煮

3所有調味料放入攪拌機中打碎(可以手切,再拌勻)

4煮好的肋排放涼後,倒入一部分調味醬,抹勻,覆蓋上保鮮膜腌漬6-12個小時

5烤盤中放烤網,放上肋排,烤箱預熱230℃,烤15分鐘左右

615分鐘後,講肋排翻身,刷上調味醬,再烤10分鐘

7吃之前可以稍微淋點調味醬

小技巧

1.胡椒粒可不加 2.因為腌漬時間很長,所以可以前一晚上做好,放冰箱,第二天再烤 3.有些烤箱是沒有小烤架的(我家的就是),可以直接放大的烤架上,下面放個烤盤接住滴下來的油水 4.烤箱考東西容易把表面烤糊,所以在食物上色以後,在表面覆上一層錫紙,或調低爐溫


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