紅糖香蔥火腿肉鬆麵包

原料

麵包體材料: , 高筋麵粉: 215g, 淡奶油: 60g, 純牛奶: 120g, 色拉油或無味植物油: 18g, 酵母: 1茶匙, 餡料: , 肉鬆: 適量, 火腿腸: 適量, 裝飾材料: , 蔥末: 適量, 沙拉醬: 適量, 番茄醬: 適量

步驟

1將麵包體材料按照淡奶油、純牛奶、色拉油、紅糖、麵粉、酵母的順序依次放入廚師機容器內,低速拌勻後3檔攪拌大概10分鐘至完全擴展階段後,放入塗薄油容器內蓋上保鮮膜發酵至2倍大

2將發酵好的麵糰排氣、揉勻、分成六等份、滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘

3將麵糰擀成牛舌狀,鋪上肉鬆、火腿腸

4捲成魚雷狀,收口朝下放置

5二發至兩倍大的時候,麵包表面灑蔥末,依次擠上番茄醬和沙拉醬,烤箱預熱至170攝氏度

6烤箱底部放一碗熱水,將烤盤放入烤箱中層,170攝氏度,上下火,烤25分鐘

7香甜可口的麵包出爐了,……因為棄用了黃油,省略了塗蛋液這一步驟,麵包表面的色澤沒有那麼誘人,但是非常鬆軟,口感驚艷,絕對是不能錯過的一款麵包

8一口咬下去滿是肉鬆和火腿,混合著番茄、沙拉和蔥香味,還有紅糖的營養,簡直妙不可言


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