原料

豬肉: 適量， 杏鮑菇: 適量， 青椒: 適量， 油: 適量， 食鹽: 適量

步驟

1將肉切片（絲），杏鮑菇切片，青椒切絲。備用。

2鍋里放少許油，放入切好的青椒絲，放入少許鹽，微火煸香。直至青椒絲六分熟。火一定要最小！火大了，青椒絲容易糊，顏色不好看。

3熱鍋入油，倒入個人喜歡的辣醬。小火爆香。火一定小，否則醬會糊，顏色不好看。開中火，放肉。爆炒。倒入切好的杏鮑菇片，翻炒至七分熟。

4然後倒入煸好的青椒絲，放適量鹽。大火猛炒。裝盤即可。

小技巧

煸青椒絲個炒香辣醬時，火一定要足夠小。否則食材糊掉，顏色不好看還影響口感。