豆腐: 塊， 蒜: 瓣， 小蔥: 根， 油: 克， 白砂糖: 克， 醬油: 勺， 鹽: 克， 茭白: 兩隻， 耗油: 少許， 生薑: 薑絲少許
1豆腐切塊，五厘米厚，大小自定。（本人喜稍微小一些的，方便下面煎制。）
2熱鍋涼油，下入豆腐，煎制。（最好有不粘鍋，以免粘鍋底，如若沒有，可以多放些油煎制。）
3翻面繼續煎制。（中小火）
4翻面繼續煎制。
5豆腐煎制好，乘出。鍋留底油，下入茭白，炒制，加入煎制好的豆腐。調味，加入少許的清水，悶制一會（為了能夠使老人能吃，這樣煎制的豆腐，不會發硬，也會更入味）
如，家有老人最後一步，建議不要省略。如果都是年輕人，喜歡吃外脆里嫩，可以跳過悶制，直接調味，乘出。