草魚: 1條2千克， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 五根大蔥， 姜: 一大塊， 酸菜: 適量， 老乾媽油豆豉: 適量
1草魚切塊，放入鹽，料酒，醬油腌制十分鐘。
2炸至金黃。
3撈出。
4大蔥切段，姜切絲。放在炸好的魚上，放一勺鹽，適量醬油，豆豉，酸菜。
5上火蒸半個小時。