中蝦: ， 煙燻三文魚: ， 薄荷葉: ， 雲吞皮: ， 沙拉醬: ， 番茄醬:
1烤箱預熱，雲吞皮塗上橄欖油，進烤箱200度，約3分鐘烤至脆身，沙拉醬和番茄醬混合，鵪鶉蛋煮熟剝殼切半，中下開水煮至8成熟，煙燻三文魚切條狀。一切材料準備好後，雲吞皮上塗混合醬再放蝦、三文魚、鵪鶉蛋，加一塊薄荷葉
2這四個花了我半小時，毀滅它只需要3秒鐘，這就是頭盤的命！
3感謝史力奇的客串演出！！
很簡單吧，實際上~~~~煩死了！！！雲吞皮放烤箱前我疊成小碗狀，定型後就更好裝材料了。其實頭盤一般不重味道，不重分量，求的就是一份精緻，視覺上第一就要挑起你的食慾，有不至於飽肚影響煮菜的胃口，為後面豐盛大餐響前奏！精緻清淡就是王道！這麼小巧的活考的就是快手+耐性！ 最適宜每人一份，反正也不適宜做太多，因為做好放久了雲吞皮就不脆，蝦不用買活蝦，反而用冷藏的更爽口！。配上白葡萄酒，薄荷葉剛好中和三文魚的油膩感，真的、信我、你的胃開動了！！！