雞胸: 一塊， 彩椒: 三色材料各一個， 雞蛋: 1隻， 鹽: 適量， 油: 適量， 醬油: 少量， 其他配料: 可選， :
1雞胸肉取出洗凈，用廚房紙吸干水份，切成條，加入少量油，鹽，醬油，黑胡椒粉（可選）腌制，加入蛋液腌制會使雞胸肉很嫩，不會炒出來柴柴的口感，非常好吃。腌制大概10多分鐘就好了，也可以放入冰箱腌制～
2洗乾淨彩椒，去掉蒂，去點中間的籽，切成條瀝干。我這邊用的三色甜椒，顏色看起來相當吸引。
3熱鍋冷油，先炒一下雞胸肉到變白色，撈起。然後放彩椒入鍋炒，炒至顏色變鮮艷半透明的時候，再放進雞胸肉一起翻炒。最後根據自己口味可以再加點鹽或者醬油，炒熟出鍋。
1.雞胸肉的腌制影響了吃的口感，放入雞蛋清腌制的話會使肉非常嫩，我這邊不想浪費就直接攪拌成蛋液後腌制～ 2.彩椒和雞胸肉不能一起下鍋炒熟 3.很好吃（≧∇≦）