黃花魚: 2條， 蔥: 幾根， 薑絲: 少許， 普寧豆醬: 1湯匙， 雞粉: 少許， 白糖（可不加）: 少許
1把黃魚處理乾淨，擦乾表面的水份（如果想魚皮不容易煎爛可以在魚的兩面抹點鹽腌10來分鐘，煎時再用水沖凈、擦乾）。
2熱鍋下油把魚煎制兩面金黃。
3把魚移至一邊，下薑絲、普寧豆醬煸炒一下。
4炒出香味後往鍋里加半飯碗水。
5想更鮮可以加一點點雞粉。
6嘗嘗鹹淡，如果比較咸了可以加一點點白糖中和一下（不喜歡的可以不加，因為普寧豆醬超級咸）
7蓋上鍋蓋大火正反兩面各煮2-3分鐘。
8灑蔥段，收收汁，出鍋，裝盤。
9吃！
1.煮魚時水不能加太多，魚不能煮太久，不然魚肉就不嫩了。 2.不喜歡做菜加糖的可以省略掉第6步。 3.最好留點汁水，蘸著魚肉一起更好吃，更下飯。