原料
草魚: 兩斤以上， 鹽: 適量， 油: 適量， 味事達醬油: 適量， 生薑: 一塊大點的
步驟
1草魚收拾乾淨，放入醬油，鹽和花生油
2用手抓均勻，腌制最少半個小時入味
3鍋子燒熱，倒入比平時炒菜多一倍的油，燒到冒很多煙的時候，放入魚 魚皮朝下放，這一步油溫很重要，決定了魚皮會不會分離的關鍵，所以一定要燒到冒煙才放入魚
4放入魚後，拿起鍋慢慢的轉一圈，讓油和每一塊魚皮都親密的接觸到，然後保持大火，傾斜鍋，一個方向一個方向的煎魚 不用翻動不用搖鍋，只要油溫足夠了下入的魚，只要煎黃了，就沒有捨不得鍋底的魚 煎的差不多翻面的時候，放入生薑，這一步應該也是魚好吃不腥的關鍵了（無意在下廚房看見的，借花獻佛了）
5看看完美的魚皮吧? 廚房比較暗，加上手機拍攝的，大家將就看
6翻面再煎一會，這一面不用煎這麼黃了 我是傾斜鍋的兩邊，讓油大概煎到底部黃了就行 當然你也可以煎成全部金黃色，只要按照步驟4再來一遍就好 這是沒有閃光燈拍的
7煎黃之後，倒入剛剛腌魚剩下的料汁（汁水少了可以加少少水，水不能多，少少就好） 兩面再煎一會，這個之前煎的魚皮不上色，現在也會有很漂亮的金黃色了，所以水不能多 不要加老抽哈，反正我是沒試過加老抽的
8成品
9成品 實在不會修圖，又沒有相機，手機像素也不咋地，只能這樣了 但是真滴很好吃 反正我是不會告訴你的，我帶大寶的那段時間，我有事沒事都會用手捏一塊當零食吃的，冷的也不腥哦? 不信？那就試試吧， 最簡單的食材，給你最驚喜的味道
小技巧
也沒啥要注意滴，只要油溫到了，沒有手賤老是的去翻動魚肉，保證你會見到比飯店還完美的魚小姐 不建議加入其他食材哦，只要這四樣調理，保准給你最難忘的家常煎魚 愛吃辣的估計可以放點辣椒，但是我沒有放過 草魚兩斤以上的比較好煎，所有調料適量，是因為每家人的口味不一樣，大家看著放就行，醬油稍微多一點點沒事，啥醬油生抽的都可以，我家習慣了用味事達了，帶點甜味哈?
