酸豆角400: 克， 肉末100: 克， 紅辣椒根據個人口味添加: ， 大蒜頭4瓣: ， 香蔥兩根: ， 鹽適量: ， 雞精適量: ， 十三香可不放: ， 生抽一勺:
1酸豆角（我是菜市場買的，也可以自己泡）用清水浸泡幾分鐘後洗凈，稍微甩干水份切碎後用手擠干水份(切碎以後才能擠的更干)
2把瘦肉剁碎，裝小碗待用。
3紅椒、蒜頭切碎，香蔥切碎，蔥白和蔥葉分開裝起備用。
4鍋里倒油燒熱（比平時燒菜稍微多一點），下肉末快速炒熟，同時把紅椒蒜末蔥白下鍋里炒出香味，稍微加一點點鹽（真的不要太多）炒勻，接著把酸豆角倒鍋里翻炒，放生抽，十三香，雞精，切碎的蔥葉，炒勻。嘗下夠不夠鹽，不夠再加點炒勻，出鍋！