原料

青豆: 300g 左右， 臘肉: 100g 左右， 雞蛋: 2個， 米飯: ， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 油: 適量

步驟

1早市買到的新鮮青豆

2剝開～ 豆子賣相還不錯。

3臘肉切丁，肥瘦分開。

4兩個蛋加入適量的鹽然後打散。熱鍋加油把蛋炒熟儘量塊不要太大。把蛋盛出，把油繼續保留。

5先加臘肉肥肉部分，用小火煸炒成半透明狀（肉塊有明顯縮小）後再加入其餘瘦肉部分炒香

6加入青豆，中大火翻炒。

7加入米飯和適量的醬油。翻炒均勻，儘量每粒米都裹到醬油。

8最後把炒好的雞蛋加入再少許翻炒，就可以出鍋了。