原料
糖粉: 120g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 50ml， 低粉: 200g， 黃油: 150g， 蔓越莓: 適量
步驟
1準備好原料 瑪德琳做法還算簡單，不需要提前軟化黃油 只要中途預留30-60分鐘冷藏麵糊就可以了..
2準備好模具，塗一層黃油，撒上高粉
3雞蛋+牛奶+糖粉，打蛋器低速打均勻
4+過篩的低粉，泡打粉，蔓越莓，手動打蛋器攪拌均勻
5+化成液體的黃油，手動打蛋器攪拌均勻
6做好的麵糊放到冰箱冷藏30分鐘，再拿出來室溫軟化30分鐘
7麵糊裝裱花袋，擠到模具里 擠麵糊的時候開始預熱烤箱，190°
8開始烤...190°，中層，10分鐘 出鍋後趁熱脫模...這個完全不會粘在模具上.. 烤第2盤的時候還是要重新刷黃油撒高粉！
9拍照留念！
小技巧
最後，微微科普一下... 瑪德琳也叫作貝殼蛋糕... 法國風味的小甜點... 這裡邊也有個小故事... 就是主人因為主廚失蹤，拿不出餐後甜品.. 一女僕江湖救急的故事... 然後女僕的名字就變成了甜品的名字！ 嘿嘿，其實我挺善於一句話總結一個故事的！
