紅棗: 顆， 山藥: 根， 百合干: ， 鴿子: ， 姜: 片， 料酒: ， 鹽白鬍椒:
1乳鴿充分浸泡出血水 清洗
2乳鴿冷水下鍋 加入姜百合紅棗料酒
3大火燒開 撇去浮末 蓋上小紅鍋蓋子 中小火半小時（就是灶台只有中間一圈有火但不是最小火）然後最小火再一小時 此時滿鍋水還剩一半
4放鹽出鍋
5直接做餛飩的湯頭 鮮美