原料

蛋糕體：: ， 奶油奶酪: 120克， 細砂糖: 80克， 鹽: 1克， 雞蛋: 2個， 南瓜: 100克， 無鋁泡打粉: 5ML（一小匙）， 低筋麵粉: 100克， Topping：: ， 奶油奶酪: 50克， 南瓜: 20克， 淡奶油: 200克， 細砂糖: 18克， 南瓜粉: 3～5克， 奧利奧: 5個， 好時巧克力: 10個

步驟

1南瓜切小塊，蒸軟。取100克勺子壓成泥，備用（我是大火蒸了20分鐘，供參考）

2把所有材料稱好：奶油奶酪軟化後和糖稱一起，雞蛋打散（去殼每個50克左右），南瓜壓成泥，麵粉過篩。

3軟化後的奶油奶酪加糖用蛋抽打勻。

4加入1/2全蛋液，用蛋抽打勻。

5完全打勻後再加入剩下1/2全蛋液，攪拌均勻。

6加入1/2過篩後的麵粉，攪拌均勻。

7加入全部南瓜泥，攪拌均勻。

8最後再加入剩下1/2麵粉，攪拌均勻。

9整理至麵糊細膩，無顆粒感，即可裝入杯子蛋糕模具，進入烤箱烘烤。

10上下火190度，18～20分鐘。插入竹籤不會帶出麵糊，即視為成熟標誌。（溫度時間僅供參考，因為各家烤箱都不一樣，南瓜如果水份過多，建議適當延長烘烤時間）

11蛋糕體冷卻後，將Topping中的奶油奶酪先與南瓜混合，然後跟其他材料一起打發，打硬以後，裝裱花袋，用Wilton 1M花嘴在南瓜瑪芬上擠兩圈。放上一片奧利奧，用融化的巧克力作為粘合劑，再粘上一顆好時Kisses巧克力，做成女巫帽的形狀即可。

小技巧

1.南瓜儘量選甜一點的但是水分不要太多的。 2.因為南瓜的含水量不同，麵粉的吸水量也不同，所以烘烤時間僅供參考，水量大的需要適量延長烘烤時間。