迷你紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 牛奶: 30克, 低筋麵粉: 55克, 細砂糖: 45克, 玉米油: 30克, 香草精或者檸檬汁: 幾滴(沒有可不加)

步驟

1分離蛋清和蛋黃(放蛋清的盆一定要無水無油!!)

2蛋黃里加入玉米油和牛奶攪拌均勻

3在蛋黃和牛奶玉米油的混合物里加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻.放置一邊備用(不要攪拌太久避免起筋)

4蛋清里加入三分之一的細砂糖打發至粗泡,再加入一半的細砂糖打發至細膩,最後把剩下的細砂糖加入打發到乾性發泡狀態(提前預熱烤箱180度)

5蛋黃盆中加入三分之一的蛋白,用切拌的手法攪拌均勻

6把蛋黃倒入蛋白盆中依舊用切拌手法攪拌均勻.

7然後就攪拌完成啦?準備好裱花袋和紙杯模具還有紙模

8把麵糊裝到裱花袋裡.剪個小口子

9擠到模具裡面差不多八分滿就OK了

10放入預熱好的烤箱中層180度30分鐘(每個烤箱溫度不同,根據自己的烤箱調整溫度)

11烤好放在烤網上放涼~可以擠一些淡奶油加點水果上去!嘿嘿一口一個大滿足啊啊?

12可以根據自己的喜好加淡奶油和應季水果~我加了最喜歡的草莓!!一口一個滿嘴奶油大滿足❤️


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