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原料
雞蛋蛋白: 100g(約3隻), 黃油: 100g, 細砂糖: 90g, 低筋麵粉: 140g
步驟
1準備以上的材料
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2將黃油切小塊,可以更快融化。
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3打散與糖融合,不需要打發。
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4慢慢加入,以免燙熟蛋白,攪拌均勻
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5一家要過篩,防止結粒,不好拌勻。
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6攪拌到無顆粒即可
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7手在上方感覺到熱氣就可以了
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8其實每次不需要加太多麵糊
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9要趁熱卷,所以一定要帶防燙手套
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10放在網上冷卻,防止汗水。
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11完成了
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12挖個球加上去就可以了!
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小技巧
1,全程中小火,但不熟練的新手可以用小火。 2,每次挖麵糊時不需要放太多,要不是合上模具時會溢出來。