酸菜魚

原料

酸菜: 適量一包, 黑魚: 一條, 雞精: 適量, 蛋白: 個, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 花椒: 適量, 薑片: 片, 蒜: 瓣, 辣椒: 個

步驟

1切配,如圖,魚切片,加鹽酒味精薑片蔥段腌制,酸菜切段後洗凈,蔥姜蒜切末,干辣椒切段。泡椒切段。

2講,蒜末炒香,加酸菜炒香加水。

3加水,將魚骨

4燒開撈出

5魚片加蛋清,澱粉抓勻,放湯里煮熟。湯內加味精,酒,糖。

6將魚肉到入酸菜上,撒蔥花。

7另起鍋,熬油炒干紅椒,花椒,潑在魚肉上。


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